"Почему японцы в своих анимэ не рисуют себя узкоглазыми?"

О боги, опять эти дурацкие заблуждения! Вопрос о размере глаз - наверно, один из самых задаваемых у людей, мало знакомых с аниме.
В отличие от американцев, для которых анимация - карикатура, для японцев она - символическая система. Поэтому красоту, молодость, "открытость миру" они символически обозначают "большими" глазами. К тому же, через выражения глаз и лица проще всего передавать человеческие эмоции. Разумеется, в манге и аниме встречаются и "узкие" глаза. Это что касается вопроса, почему в аниме рисуют "большие глаза".
Теперь об узких и "европейского типа" глазах. Сами японцы не считают "азиатские" глаза более узкими, чем европейские. Для них европеоидные и монголоидные лица различаются размером носа. Графическое же различие в размере глаз - это расхождение эстетических систем, а не "комплекс малоглазия", как многие думают. Иллюзия меньшего размера возникает потому, что у представителей монголоидной расы есть так называемая "монголоидная складка верхнего века", заполняющее "пустое" пространство глазницы. Однако при этом глазница у монголоидов больше, чем у европеоидов. Так что, поскольку европеоиды привыкли к другому соотношению размеров глаза и глазницы, а размер последней мы (европеоиды) привыкли считать постоянным, то у нас возникает ощущение, что глаза у монголоидов уже, чем у европеоидов. Но это не более чем оптический обман! Аналогичный оптический обман происходит и с "косоглазием". Это тоже оптический обман, связанный с тем, что у монголоидов менее выдающийся нос, а европеоиды привыкли мысленно привязывать глаза к носу. Поскольку у монголоидов нос начинается ниже, то нам и кажется, что глаза несколько скошены. Так что нет никакой связи между "узкими" глазами японцев - оптическим обманом - и "большими" глазами в аниме - символической системой. Запомните это и не уподобляйтесь людям, которые своими ответами про "завидуют" и "комплекс" расписываются в собственной необразованности.
P.S. Правильно пишется "аниме".